De la famille des solanacées, le piment est utilisé, en général comme un condiment, un assaisonnement dans la préparation culinaire des mets permettant ainsi de relever le goût des aliments. Source importante de vitamine C, magnésium et fer, le piment contient également plus de vitamine A que n'importe quel autre fruit ou légume. A travers ce présent itinéraire technique, La Tribune Agricole vous accompagne, étape par étape à la production du piment.

Itinéraire Technique 

Etape 1 : Choix de la parcelle à cultiver

La culture du piment est bénéfiquement cultivable sur un sol argilo sableux qui draine bien l’eau. C’est d’ailleurs pourquoi certains experts préconisent la culture du piment à proximité d’un point d’eau si possible. 

Etape 2 : Choix de la semence

Cette étape détermine la réussite de toute cette entreprise. Un mauvais choix pour ce qui est des semences conduira inéluctablement à un échec. Il est préférable d’utiliser des semences sélectionnées pour un meilleur taux de germination  et une résistance efficace face à certaines attaques telles les viroses et autres maladies fongiques. Nous préconisons à ce propos et pour vos semences Adjoba Group Services qui répond par appels comme WhatsApp au +225 0747807144

Etape 3 : Mise en place de la pépinière

Cherchez une place adéquate et propice pour la pause de la pépinière tout en sachant que pour la production d’ 1 ha, il vous faudra préparer une planche de 200 m2.

Désherber la parcelle en question selon la méthode que vous aurez choisie.  Puis, faites un labour pour ameublir le sol y incorporer un engrais de fond ou engrais biologique (C’est selon).

Un jour avant le semis traiter la parcelle. Le jour suivant faire le semis. Prendre le soin de faire un semis en ligne en respectant les espacements suivant : 10 cm entre les lignes et 5 cm entre les poquets. Mettre 3 graines par poquet. C’est-à-dire qu’il faut prévoir 500g de semence pour réaliser la pépinière. Certains utilisent les alvéoles également.

Le troisième jour après le semis, faites une ombrière de 80 cm de hauteur et la couvrir avec les feuilles de palme. Les plantes restent entre 40 à 45 jours en pépinière. Cependant, n’oubliez pas de procéder, à partir du 15e jour, au retrait progressif des palmes qui couvrent l’ombrière. Une question de permettre aux plantes de s’adapter au soleil. Ce retrait progressif s’achève 1 semaine avant le repiquage. C’est à cette date que la dernière palme doit être enlevée.

Etape 4 : Repiquage

Le 46e jour après  le semis en pépinière l’on procède au repiquage. Cette activité doit être menée avec grand soin.

Il faut d’abord préparer la parcelle devant recevoir les plants. Deux à trois semaine avant le repiquage, faire le désherbage de la parcelle. Puis la veille du repiquage faire un labour profond de 25 à 30 cm et y incorporer de l’engrais de fond ou de l’engrais biologique organique 

Il est conseiller de faire un repiquage en ligne suivant les espacements suivant : 1 m entre les lignes de culture et 0.5 m entre les poquets. La pépinière doit être arrosée avant d’arracher les plants cela permet d’éviter que les plants soit endommager suite à la pression du sol lors de l’action. Prendre soin de ne pas endommager les racines lors de leurs retraits de la pépinière ou de ne pas les retrousser lors du repiquage. Pour effectuer le repiquage l’on sélectionne les plants les plus vigoureux de la pépinière.

Etape 5 : Entretien de la culture

L’entretien de la culture consiste à faire un désherbage soit manuellement ou en utilisant un herbicide sélectif. Aussi un mois après le repiquage, apportez de l’urée à la culture par sarclo biange. Surtout protéger vos plants des insectes qui attaquent les feuilles ou les fruits. Cela vous permettra d’obtenir un bon rendement. 

Quel sol pour cultiver les piments ?

• Type de sol : léger, humifère et frais.

• Exposition : soleil, le sol doit se réchauffer pour permettre les semis

• Arrosage : si besoin et en cas de sécheresse

Quand semer le piment ?                                                        

• Semez sur terre chaude (ou sous serre à 20°C).

La culture, et notamment les semis, se pratique sur terre chaude et plutôt dans les climats chauds voire tempérés. Quand le climat ne permet pas les semis en place, il faut semer le piment en serre chauffée.

Comment semer les piments ?

Préparez le sol :

• Retournez la terre sur une demi hauteur de bêche. La terre doit être fine et légère.

• Si besoin, amendez le sol de terreau de plantation, pour un mélange 50% terre du jardin.

Les semis sur terre chaude :

• Semez clair en surface et recouvrez les graines d’une fine couche de terreau.

• Maintenez le sol frais pendant la pousse pendant la levée.

• Éclaircir de manière à ne conserver qu’un plant tous les 50 cm en tout sens.

Les semis en serre chauffée :

• Semez quelques graines par godets ou bien semez en terrine

• Lors de la levée, supprimez les pousses en ne conservant qu’un plant par godet.

NB : Serre chauffée à 20 °C.

Jardiner le piment avec la lune

• Semez lune croissante.

Si vous cultivez avec la lune, témoignez et donnez-nous vos conseils, c’est toujours sympa de partager quand on réussit ses cultures… Et même quand on les rate ! 

Quand repiquer les plants de piment cultivés en serre ?

• Repiquez au mois de juin (au mois de mai les années chaudes).

Il est possible de planter en place plus tôt avril-mai. Il faudra alors utiliser des châssis ou mettre en place un tunnel. Dans ce cas, si la température atteint au moins 15°C, aérer pendant la journée.

Quel entretien pour la culture du piment ?

• Sarclage et binage.

• Arrosages si nécessaire, en été en cas de sécheresse.

Si le sol est recouvert d’herbe ou d’autres végétaux, ou de paillage, les sarclages et autre binages seront  à faire moins souvent !

Quand récolter les piments ?

• Récolte du piment environ 5 à 6 mois après les semis, c’est à dire environ en juillet – août pour les semis de février-mars.

• Les piments continuent de murir après la récolte, et leur couleur évolue pendant quelques jours.

Comment conserver les piments ?

• Pour conserver longtemps les piments, il faut les faire sécher au soleil en les pendant par leur pédoncule.

• On peut également les faire sécher au four à basse température, à 50°C.

Quelques variétés de piment 

• Piment « Rouge long »

• Piment « de Cayenne »

• Piment « d’espelette » 

• Le piment de Bresse 

• Le piment de Bresse Jaune du Burkina, 

• Le piment péruvien Purple…

Maladies et parasites 

• Le piment est sensible aux attaques d’insectes comme les pucerons et les araignées rouges.

• Le temps peut être à l’origine de l’importante des attaques de parasites. Paillez le pied pour conserver au mieux la fraicheur du sol, n’utilisez pas d’engrais azoté. Pour le traitement des pucerons, disposez des feuilles d’aluminium au sol, maintenus avec des cailloux, les pucerons n’apprécient pas la lumière vive.

• Traitement végétal à base de Pyrèthre pour les araignées rouges.

Par Fulgence Wawa Jay 

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wawa.fulgence78@gmail.com