Par Fulgence Wawa Jay 

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La Journée internationale du café est pour l’ensemble des acteurs et consommateurs une occasion choisie annuellement pour promouvoir et célébrer le café en tant que boisson à travers le monde.

A travers cette célébration, des événements se produisent désormais partout dans le monde depuis la première date officielle du 1er octobre 2015 lancée à Milan en Italie, à l’initiative de l'Organisation internationale du café de l'époque. 

En marge des célébrations, cette Journée Internationale du Café est également utilisée pour promouvoir un café équitable puis pour sensibiliser le monde à la situation des producteurs de café, même si, de nombreux pays possèdent un jour national du café, souvent plus ancien, à des dates variées.

Il faut rappeler pour l’histoire que la legende autour du café a debutée en Abyssinie (actuelle Ethiopie) avec un berger qui aurait noté l’effet énergisant de la caféine contenue dans les cerises des plants du caféier arabica.

Il constata toujours selon l’histoire, les effets d’agitations particulières de ses chèvres après la consommation des fruits de cet arbuste en montagne. Il décida donc d’en consommer à son tour avant de partager sa découverte avec la communauté soufie des environs. Ces derniers en firent une décoction dans de l’eau, qu’ils apprécièrent rapidement, du fait qu’elle leur permettait de ne pas s’endormir pendant la prière.

En plus de la légende, la science a pu démontrer effectivement que le caféier arabica serait bien originaire d’Ethiopie, où il serait en réalité consommé depuis la préhistoire par les ancêtres des peuples de cette région du monde. Des fouilles ont mis en évidence que des préparations à base de café faisaient partie de leur régime alimentaire (breuvage ainsi que préparations de plats).

F.W.J