La conservation des aliments est plus que nécessaire pour non seulement éviter le gaspillage en ces temps difficile mais également avoir à portée des aliments frais pour la consommation quotidienne. Ci-dessous quelques astuces pour vous aider à tirer au maximum de la fraicheur de vos produits. 

Les pommes de terre

Les pommes de terre se conservent longtemps lorsqu’elles peuvent être stockées dans un endroit à l’abri de la lumière, plutôt frais et le tout avec un sol en terre battue. Mais ce dernier point est pour le moins rare, à moins de posséder une cave !

Par contre, vous pouvez compenser la chose en les stockant aussi dans un endroit frais et sans lumière mais aux côtés de pommes qui vont limiter le développement des « yeux », ces bourgeons qui poussent sur les pommes de terre.

Les carottes

Nos anciens stockaient leurs carottes dans du sable à l’abri de la lumière et dans un endroit frais. Une fois de plus, cette technique est devenue compliquée avec nos modes de vie ! Vous pouvez cependant stocker vos carottes plus longtemps en les immergeant dans l’eau d’un grand saladier ou récipient en plastique que vous pouvez fermer hermétiquement avant de le mettre au réfrigérateur.

La salade

Le premier ennemi de la conservation de toutes les variétés de salade est l’humidité durant le stockage au réfrigérateur. Vous pouvez ainsi disposer une feuille de papier essuie-tout au fond d’un plat avant d’y déposer votre salade et d’operculer le tout avec un film plastique. Si votre salade s’est un peu flétrie, qu’elle a desséché, il existe un moyen simple et particulièrement efficace de lui redonner une deuxième vie : immergez vos feuilles de salade flétries pendant quinze minutes dans un saladier rempli d’eau tiède. Une fois rincée à l’eau fraîche, elle aura repris sa vigueur de jeunesse !

Les oignons

Là on arrive sur l’astuce de grand-mère qui pourtant fonctionne très bien à condition de respecter quelques autres règles. Placez vos oignons dans un collant en faisant des nœuds entre chaque oignon pour ne pas qu’ils se touchent les uns les autres.

Une fois chose faite, ne les exposez pas dans votre cuisine, tellement fier que vous êtes de votre astuce, car il faut également les stocker à l’abri de la lumière et des changements de températures de préférence dans un endroit frais.

Les tomates

L’erreur souvent commise avec les tomates est celle de croire que le réfrigérateur permet de mieux les conserver. La tomate est un fruit du soleil et n’aime pas du tout le froid. Il ne faut donc pas mettre les tomates au réfrigérateur mais plutôt leur préférer un endroit frais et à l’abri de la lumière directe. Si vous devez en garder de grandes quantités, anticipez le fait que certaines peuvent néanmoins pourrir en les plaçant, sans les empiler, dans un grand plat que vous vérifierez régulièrement pour éliminer les fruits perdus pour la cause.

Les avocats

Les avocats ont la particularité de brunir très vite une fois coupés en deux ou plus. On retrouve ce phénomène d’oxydation dû au contact avec l’air pour d’autres produits comme la mayonnaise par exemple.

Il vous suffit pour éviter cela de faire couler un jus de citron dessus pour que la couleur soit stabilisée et que la conservation soit rallongée !

Les pommes

Les pommes, comme les avocats, sont sujettes à l’oxydation c’est-à-dire à un brunissement qui va également accélérer la décomposition du fruit. Vous pouvez donc utilisez la technique du citron pressé (voir plus haut) mais aussi celle du trempage dans de l’eau salée. Coupez vos pommes en tranches et placez-les pendant quelques minutes dans un mélange d’eau et de sel, à raison d’une demi-cuillère à café de sel par litre d’eau. Une fois l’opération réalisée, placez le tout au réfrigérateur. Si vous trouvez les tranches trop salées par la suite, vous pouvez les rincer à plusieurs reprises pour les faire dégorger de leur sel.

Les bananes

La première chose à faire quand vous avez achetez un « régime » de bananes, est de toutes les séparer. Après avoir séparés les fruits, entourez les queues de film étirable (plastique) et placez les bananes dans un endroit sombre en évitant, de l’achat jusqu’à la consommation, de les cogner ou de les bousculer car elles sont très sensibles aux chocs