Fiche technique 

Réussir la culture du piment

Le piment appartient à la famille des solanacées. Il est utilisé comme condiment dans la plus part des plats ivoirien. C’est-à-dire comme une substance destinée à assaisonner,  à relever le goût des aliments ou des préparations culinaires, notamment des sauces.

Le piment contient plus de vitamines A que n'importe quel autre fruit ou légume et est une source importante de vitamine C, de magnésium et de fer. À noter que la production de vitamine A augmente avec la maturation du fruit tandis que la production de vitamine C diminue. Pour réussir une culture de piment nous vous conseillerons de suivre les étapes suivantes :

Etape 1 : Choix de la parcelle à cultiver

Pour la pépinière ou pour la culture il faut choisir un sol argilo sableux qui draine bien l’eau. Il est préférable que la parcelle soit située à proximité d’un point d’eau.

Etape 2 : Choix de la semence

Il est préférables d’utiliser des semences sélectionnées car elles ont des taux de germination meilleurs et résistent mieux aux viroses et aux maladies fongiques.

Etape 3 : Mise en place de la pépinière

Pour repiquer sur 1 ha, préparez une planche de 200 m2. Désherber la parcelle. Faire un labour pour ameublir le sol y incorporer de l’engrais biologique pour avoir des produits de meilleur qualité (sans résidus chimique) et meilleurs pour la santé.

Un jour avant le semis traiter la parcelle avec un nématicide. Le jour suivant faire le semis. Prendre le soin de faire un semis en ligne en respectant les espacements suivant : 10 cm entre les lignes et 5 cm entre les poquets. Mettre 3 graines par poquet. C’est-à-dire qu’il faut prévoir 500g de semence pour réaliser la pépinière.

Le troisième jour après le semis, il est conseillé de construire une ombrière de 80 cm de hauteur et la couvrir avec les feuilles de palme. Les plantes restent entre 40 à 45 jours en pépinière. Mais à partir du 15e jour, on procède au retrait progressif des palmes qui couvent l’ombrière pour permettre aux plantes de s’adapter au soleil. Ce retrait progressif s’achève 1 semaine avant le repiquage. C’est à cette date que la dernière palme doit être enlevée.

Etape 4 : Repiquage

Le 46e jour après  le semis en pépinière l’on procède au repiquage. Cette activité doit être menée avec grand soin.

Préparer d’abord la parcelle devant recevoir les plants. Deux à trois semaine avant le repiquage, faire le désherbage de la parcelle. Puis la veille du repiquage faire un labour profond de 25 à 30 cm et y incorporer de l’engrais de fond.

Il est conseiller de faire un repiquage en ligne suivant les espacements suivant : 1 m entre les lignes de culture et 0.5 m entre les poquets. La pépinière doit être arrosée avant d’arracher les plants cela permet d’éviter que les plants soit endommager suite à la pression du sol lors de l’action. Prendre soin de ne pas endommager les racines lors de leurs retraits de la pépinière ou de ne pas les retrousser lors du repiquage. Pour effectuer le repiquage l’on sélectionne les plants les plus vigoureux de la pépinière.

Etape 5 : Entretien de la culture

L’entretien de la culture consiste à faire un désherbage soit manuellement ou en utilisant un herbicide sélectif. Aussi un mois après le repiquage, apportez de l’urée à la culture par sarclo biange. Surtout protéger vos plants des insectes qui attaquent les feuilles ou les fruits. 

Quel sol pour cultiver les piments ?

• Type de sol : léger, humifère et frais.

• Exposition : soleil, le sol doit se réchauffer pour permettre les semis

• Arrosage : si besoin et en cas de sécheresse

Quand semer le piment ?

• Semez sur terre chaude (ou sous serre à 20°C).

La culture, et notamment les semis, se pratique sur terre chaude et plutôt dans les climats chauds voire tempérés. Quand le climat ne permet pas les semis en place, il faut semer le piment en serre chauffée.

Comment semer les piments ?

Préparez le sol :

• Retournez la terre sur une demi hauteur de bêche. La terre doit être fine et légère.

• Si besoin, amendez le sol de terreau de plantation, pour un mélange 50% terre du jardin.

   Les semis sur terre chaude :

• Semez clair en surface et recouvrez les graines d’une fine couche de terreau.

• Maintenez le sol frais pendant la pousse pendant la levée.

• Éclaircir de manière à ne conserver qu’un plant tous les 50 cm en tout sens.

   Les semis en serre chauffée :

• Semez quelques graines par godets ou bien semez en terrine

• Lors de la levée, supprimez les pousses en ne conservant qu’un plant par godet.

Quel entretien pour la culture du piment :

• Sarclage et binage.

• Arrosages si nécessaire, en été en cas de sécheresse.

Quand récolter les piments :

• Récolte du piment environ 5 à 6 mois après les semis, c’est à dire environ en juillet – août pour les semis de février-mars.

• Les piments continuent de murir après la récolte, et leur couleur évolue pendant quelques jours.

Comment conserver les piments ?

• Pour conserver longtemps les piments, il faut les faire sécher au soleil en les pendant par leur pédoncule.

Quelques variétés de piment :

• Piment « Rouge long »

• Piment « de Cayenne »

• Piment « d’espelette » pour les plus connus et

• Le piment de Bresse, le piment de Jaune du Burkina, le péruvien Purple…

Cultures amies :

• Cultivez les piments avec les légumes de sa famille : tomates, aubergines…

Maladies et parasites :

• Le piment est sensible aux attaques d’insectes comme les pucerons et les araignées rouges.

• Le temps peut être à l’origine de l’importante des attaques de parasites. Paillez le pied pour conserver au mieux la fraicheur du sol, n’utilisez pas d’engrais azoté. Pour le traitement des pucerons, disposez des feuilles d’aluminium au sol, maintenus avec des cailloux, les pucerons n’apprécient pas la lumière vive.

• Traitement végétal à base de Pyrèthre pour les araignées rouges.